徳島産の厳選された鮮魚を使用し、高品位・高品質の製品を開発するきらびき工房の代表的な商品。全国的にも評価の高い天然鳴門鯛を贅沢に使用し、徳島中央市場で水揚げされた中から選りすぐった鯛を1尾分まるごとしゃぶしゃぶ用に切り分けています。

セットには、徳島県産の水耕栽培野菜を中心とした旬の野菜が約10種類たっぷりと添えられています。さらに、きらびき工房のこだわりの出汁も同梱。焼いた天然鯛の骨などを使い、じっくりと取った出汁と醤油を合わせたストレートタイプの出汁は、料亭でしか味わえない至高の味わいです。

目にも華やかで、食べて美味しい最高級の風味をぜひご体験ください。

本商品は「日本ギフト大賞2016徳島賞」を受賞いたしました。

徳島は良質な天然ハモの全国有数の産地として知られています。「きらびきハモ」とは、徳島ハモの中でも最も高品質で高鮮度なものを厳選し、活き〆・骨切り加工した一級品にのみ冠せられるブランド名です。

本製品は、この「きらびきハモ」を使用し、ハモ鍋に必要な具材すべてを揃えたフルセットです。完全受注生産で冷蔵状態でお届けするので、箱から出して鍋に入れるだけで、ご家庭で簡単に料亭のような本格的な「鱧鍋」を楽しめます。

ハモの身はもちろん、使用する野菜も徳島産にこだわり、水耕栽培の新鮮な野菜を10種類以上盛り込んでいます。オーダーをいただいてから、その時期の旬の野菜を厳選してご提供します。

特製出汁は、徳島を代表する料亭の料理長が監修したもので、ハモの骨からじっくり3日間かけて出汁を取っています。

全国に知られる「徳島のハモ」の中でも、特に活きのよい「活はも」を使用し、徳島中央市場内の加工場で一貫して加工した高品質・安心・安全のハモ鍋セットです。

徳島市中央卸売市場内という立地を最大限に活かし、漁港からのハモの集荷、市場内での選別、専用加工場での一貫生産を行っています。徳島魚類は国内随一の規模でハモの集荷から加工・販売までを一貫して手がけており、そのため高鮮度と高品質を実現しています。

市場に出回る一般のハモ加工品とは一線を画す「美味」を、ぜひお試しください。

2007年の発売以来、好調な販売を続けているロングセラーの人気商品です。 本製品は2007年のキリンビール様プレゼントキャンペーン「選ぼう　ニッポンのうまい！2007」キャンペーンにおける徳島県代表の賞品に選定されました

徳島産の天然ハモは、その良質さで全国的に有名です。中でも、水揚げしたばかりの活きのよい高品質なハモのみを使用し、活き締め処理から手間のかかる骨切り処理まで迅速に行いました。さらに、特製の味噌にじっくりと漬け込んで仕上げています。熟練の技が求められる骨切り作業も済んでいるため、解凍してフライパンで焼くだけで、本格的な料亭の味「鱧の味噌焼き」の豊かな風味をお楽しみいただけます。

本製品は、2011年のキリンビールプレゼントキャンペーン「選ぼう ニッポンのうまい！2011」において、徳島県代表の賞品に選ばれました。