Business業務内容
Business 01鮮魚仲卸
徳島魚類株式会社の主要業務は鮮魚仲卸です。徳島市沖洲にある徳島市中央卸売市場内に位置し、主に鮮魚や魚介類の仲卸を行っています。徳島の四季折々の多彩な魚を中心に、他府県や海外からの魚介類も取り扱っています。ご注文いただいた商品を揃えるだけでなく、セリ買いの魚も店頭に豊富に並べ、場内で随一の品揃えを誇ります。お客様が希望する商品を選びやすいように心がけています。
鮮魚だけでなく、真空パックされた使いやすい商品や全国に誇れる地元のウニなど、特種品と呼ばれる加工製品も充実しています。市場内でトップクラスの品揃えを自負しています。また、毎日の魚の入荷に加えて、自社で活魚水槽を保有し、主に高級魚をストックしています。荒天などで入荷がない場合でも、お客様のリクエストにできる限り応えられる体制を整えています。
店前の風景
ある日の店前風景です。その日の市場に入荷したほとんどの魚種を網羅し、仲買トップの品揃えを誇っています。
マグロ売り場
国内外から様々な種類のマグロが入荷しますが、特に生マグロがメインです。近年話題の大間のマグロや戸井のマグロを徳島で初めて取り扱ったのも当社です。
Business 02配送
市場の新鮮な魚介類を毎日入手したいが、距離や時間の制約で足を運べないお客様には、電話やFAX、メールなどでの注文を承っています。相対商品やセリ買いで商品を揃えた後、自社の保冷車で配達を行います。保冷車は近距離用の軽自動車から通常仕様の1トン保冷車、大量搬送用の2トンや4トンの大型保冷車まで、多様なトラックを用途に合わせて保有しています。
配送エリア
徳島県内の各エリアに保冷車を配備し、セリが終わると各担当者がエリア別に配達に出発します。
保冷車の種類
1トンクラスの保冷車がメインですが、小回りのきく軽保冷車から2トン、4トンクラス、さらに活魚車まで所有しています。
Business 03県外デリバリー
徳島の豊かな海の幸を求めるお客様は県内に限りません。徳島魚類株式会社では県外のお客様にも対応できるデリバリー体制を構築しています。現在、香川、高知、大阪、京都、岡山など近隣の府県のお客様にほぼ毎日発送を行っています。長距離になるため、時間的やコスト的にデメリットが生じることもありますが、できる限りの手段を講じて毎日発送し、多くのお客様にご満足いただいております。
配送方法
県外配送には2トンや4トンの大型保冷車を使用し、迅速な配送を心がけています。関西一円なら即日の納品が可能です。
活魚の配送
ご要望に応じて活魚の配送も行っております。まずは当社までご連絡ください。
Business 04県外発送
徳島の魚介類を全国にお届けするため、関西や関東の主要な卸売市場に多くの魚を発送しています。遠くは東京の築地市場にも「徳島魚類株式会社」のタグが付いた魚が届けられ、徳島の魚が多くのお客様の手元に届いています。
出荷風景
東京豊洲市場で見かける徳島魚類から出荷された魚。これはグチですが、他にも多種多様な魚を県外向けに出荷しています。
活魚の発送
活魚車を使用して、活きたままの魚を県外に発送しています。特に大阪の天神祭や京都の祇園祭の頃には、当社から多くのハモが出荷されます。
全国トップクラスの活きハモの水揚げ
徳島は全国有数の活きハモの水揚げを誇り、そのおいしさは関西、特に京都の料理人に認められています。5月から9月にかけて、徳島魚類の大型活魚車が連日のように大阪と京都の中央市場にハモを運んでいます。大阪の天神祭や京都の祇園祭の頃には、ピストン輸送が続きます。ハモの取扱高では、徳島魚類は全国トップクラスの実績を誇っています。
Business 06鮮魚加工
徳島魚類株式会社では、市場内の自社加工場を活用して魚の加工を行っています。毎日入荷する魚を迅速に腹抜き、ウロコ取り、三枚おろしなどに加工し、要望に応じて真空パックも可能です(別途料金が必要です)。また、旬の魚を加工後、マイナス40℃の急速冷凍庫で瞬間凍結して保存することで、季節を問わず旬の魚をお届けすることができます(冷凍製品のストックは季節や漁獲量により変動しますので、当社までお問い合わせください)
熟練スタッフ
様々な魚をスピーディーにさばき、真空パッキングや急速冷凍を自社内で全て行えるのが徳島魚類株式会社の特徴です。
加工製品の一例
これは地物アナゴの開きです。開いた後、サイズ別に規格を分けて真空パックし、急速冷凍してから出荷します。
第2加工場
主にハモの加工を行うために新設された施設です。ハモの迅速な加工に対応する割裁機や自動骨切機を導入しており、加工規模は年々拡大しています。
Business 07おまかせ鮮魚ボックス
近年注目されている鮮魚物流の新たなトレンドとして「おまかせ鮮魚ボックス」という形態があります。従来の「単魚種・箱単位」での大量物流ではなく、一つの箱に様々な鮮魚を少量ずつアソートで詰め合わせる「少量・多品種」の配送スタイルです。
この方法は、多種の鮮魚を少しずつ仕入れたいという単店舗経営の量販店やオーナー経営の飲食店のニーズに応えています。近年では、大規模チェーン店でもセンター機能の集約化や省力化のためにこの鮮魚ボックスが活用されています。
徳島魚類株式会社の取り組み
徳島魚類株式会社では、この「おまかせ鮮魚ボックス」事業を本格化しています。徳島市中央卸売市場に集まる多種多様な近海魚を活用し、お客様の要望に合わせてボックスに詰め合わせています。使用する鮮魚は徳島近海で水揚げされた高鮮度の地魚です。全国各地のナショナルチェーンや地域チェーンストア、飲食チェーンでも高い評価を得ています。
物流の工夫
配送には全国の中央市場を網羅する「市場トラック便」を利用し、迅速かつ低コストな物流を実現しています。市場便以外にもクール宅配便やエアー便など、様々な物流手段を駆使して全国各地への配送を行っています。
おまかせ鮮魚ボックスの例
おまかせ鮮魚ボックスは、多種多様な鮮魚を一度に楽しめる新しい形のデリバリーサービスとして、多くの方々にご利用いただいております。
約10キロ、12~15魚種の詰め合わせ
高鮮度・高品質の地魚を詰め合わせ、即日~翌日着でお届けします(天候や水揚げ状況により変動あり)。
約5キロ、5魚種前後の詰め合わせ
お客様のニーズに応えるため、担当スタッフが発送日の前から当日の水揚げや入荷状況を情報収集し、セットを立案。細やかな気配りと鮮度維持のノウハウを駆使して梱包・発送します。